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田舎で暮らす60代主婦のボケ防止日記。

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夫と2人で田舎暮らし。
+猫2匹と犬1匹。

残された時間を意識し始めたお年頃
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茶摘

ぎっくり腰を起こして、今日で1週間。
昨日にも増してぐんとよくなったので、今日は夫と二人で茶摘。

摘んだ茶葉を自分達で釜で炒るようになって3年目だが
やっと要領がつかめてきた。

まず、熱く熱した釜に摘んできた茶葉を入れ
焦げないように勢い良くかき混ぜながら炒る。

葉が幾分しんなりしてきたら、底の平らな籠などに取り出して
しっかり揉む。

次は釜の火を弱め、揉み込んだ茶葉を戻し入れ、またしばらく炒る。
表面の水分が飛び乾いた感じになってきたら、また取り出して揉む。

揉む工程を3度繰り返したら、最後(4度目の炒り)は
余熱で茶葉が完全に乾くまで気長にかき混ぜ続ける。

火加減も難しいが、とにかく辛抱強さが要求される作業だ。
腰にもかなり堪えるので、今年からは一日に釜一杯分だけと決めた。
明日もやるかどうかは・・・謎だけど。(^^;)
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コメント

義父や近所の方に聞いた方法なんですが
うまく香りを引き出せなくて、まだまだです。
最初の段階の火加減が原因らしいんですが・・・。

チコさんも、美味しいお茶作り、頑張ってね♪
[2012/05/04 21:34] URL | epuron #- [ 編集 ]

私も明日茶摘みをしようと思ってます。
でもやり方が全く違うのにびっくり!
私のは簡単すぎました。どうりで美味しくないはずだわ~
[2012/05/03 22:36] URL | チコちゃん #dDm6s.8Q [ 編集 ]


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